Voulez-vous vivre une expérience gastronomique unique ?


Can Dalemus peut offrir la possibilité de participer à différents ateliers de dégustation, des meilleurs produits de la région et internationales.

Le cours de dégustation seront faites par Mr. Xavier Bassa, sommelier et technicien supérieur en œnologie et viticulture, 3em. Qualifié dans la compétition de Nez d’Or 2004 de l’Espagne et meilleur sommelier de Catalogne dans la demi-finale de Nez d’Or 2012.

Les ateliers


Initiation à la dégustation du vin

Nous commençons par une présentation théorique en format PowerPoint, où Nous discuterons des outils que nous avons au moment de goûter un vin et de leur influence sur la dégustation.

Nous parlerons de la vision, de l’analyse visuelle, la couleur, l’odeur, la voie nasale directe et la voie rétro nasale, ainsi que le goût. Nous expliquerons la morphologie de la langue : douce, salée, acide, amère, umami.

Fonctionnement et méthodologie de la dégustation. Et quand la théorie sera terminée nous passerons à la pratique de goûter différents types de vin et de champagne.

Atelier de gin-tonic

On va commencer atelier par une brève introduction à l’élaboration du gin (processus, ingrédients, classification, etc.).

Ensuite, une démonstration des étapes pour développer un gin tonic, et l’étudiant fera le premier avec cette procédure.

Chaque étudiant aura tout le matériel nécessaire : glace, fruits, verres, pincettes, genévriers, toniques…et élaborera quatre gin-tonics différents.

Dégustation de fromage artisan catalan accompagné avec des vins.

On commencera par une brève introduction à la production de fromage dans PowerPoint (processus, ingrédients, type, classification, etc…).

Nous parlerons de différents types de lait pour pouvoir fabriquer des fromages : lait de vache, de chèvre, de brebis et de bufflonne. Types de fromages : lait frais, cru ou pasteurisé, pâte molle, peau charnue, demi cuite (peau lavée, pressée, croûte gratinée), bleues, aromatisée.

Et trouver une bonne association gastronomique.

Dégustation de bières artisans catalanes/internationales.

On va commencer par un aperçu théorique sur PowerPoint sur le brassage et les trois grands types : Ale, Lager et Lambic, et leurs différents styles à travers le monde.

Ensuite, il y aura une dégustation de bières artisan catalan ou internationales.

Dans chaque session, 7 bières différentes seront testées.


Disponibilité et Prix à consulter.
Pour plus d’informations:
www.xavierbassa.com

Mas Can Dalemus | Veïnat de Soliva 16 | 17412 Maçanet de la Selva | (Girona) | Telf. +34 669 75 44 97 (Mª Àngels)
Conditions de réservation (espagnol)