Vols viure una experiència gastronòmica única?


A Can Dalemus us oferim la oportunitat de participar en diferents tallers de tasts dels millors productes de la terra i internacionals, a càrrec de Xavier Bassa, Professor de Cursos de Tast, Sommelier titulat i Tècnic Superior en Enologia i Viticultura, 3r Classificat al concurs Nariz de Oro 2004 d’Espanya i millor sommelier de Catalunya en la semifinal de Nariz de Oro 2012.

Els tallers


Iniciació al tast de vins

Començarem amb una exposició teòrica en format PowerPoint, on parlarem de quines eines tenim a l’hora de tastar un vi i la seva influència en el tast.
Explicació del tast: parlarem de la vista, l’anàlisi visual, el color; l’olfacte, la via nasal directe i la via retronasal; el gust. Explicarem la morfologia de la llengua: dolç, salat, àcid, amarg, umami.
Funcionament de la copa. Metodologia de tast.
I acabada la teoria passarem a la part pràctica del tast de vins, on es tastaran 2 vins blancs, 2 negres i 1 cava; també es podrà fer el tast a la vostra mida: només vins blancs, negres, dolços, escumosos, etc.

Taller de gintònics

Iniciarem el taller amb una breu introducció a l’elaboració de la ginebra (procés, ingredients, classificació, etc.).
Seguidament es farà una demostració dels passos a seguir per elaborar un gintònic i l’alumne passarà a fer el primer gintònic seguint aquests passos.
Cada alumne disposarà de tot el material necessari: gel, fruites, copes, pinces, ginebres, tòniques... i elaborarà quatre gintònics diferents.

Tast de Formatges Artesans Catalans maridat amb vins

Començarem amb una breu introducció a l’elaboració del formatge en PowerPoint (procés, ingredients, tipus, classificació, etc).
Parlarem dels diferents tipus de llet per a fer formatges: llet de vaca, de cabra, d’ovella i de búfala. Els tipus de formatge: fresc, de llet crua o pasteuritzada, pasta tova, pell florida, semicurats (pell rentada, premsats, crosta raspallada), blaus, aromatitzats. I dels seus maridatges i opcions gastronòmiques.

Tast de cerveses artesanes catalanes/internacionals

Començarem amb una breu exposició teòrica en PowerPoint sobre la elaboració de la cervesa i dels tres grans tipus: Ale , Lager i Lambic, i els seus diferents estils en tot el món.
Seguidament es farà un tast de cerveses, que poden ser cerveses artesanes catalanes, o bé una altre opció amb cerveses internacionals.
A cada sessió, es tastaran 7 cerveses diferents.


Disponibilitat i preus a consultar.
Per més informació:
www.xavierbassa.com

Mas Can Dalemus | Veïnat de Soliva 16 | 17412 Maçanet de la Selva | (Girona) | Telf. +34 669 75 44 97 (Mª Àngels)
Condicions de reserva (espanyol)